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　　中国质量新闻网讯今年以来，新疆昌吉州市场监督管理局立足职能，进一步提升餐饮食品安全水平，做细做实餐饮食品安全监管工作，充分发挥“三员”作用，严把餐饮“源头关、流通关、入口关”三大关口，不断规范餐饮服务经营行为乐竞体育官网，为昌吉州餐饮食品安全握牢“方向盘”。

　　严把餐饮“源头关”，当好食安“检查员”。督促指导餐饮服务经营者乐竞体育官网严格落实食品安全主体责任，执行《餐饮服务食品安全操作规范》和餐饮服务食品安全管理各项制度措施。加大食品安全知识培训，进一步强化餐饮企业负责人及从业人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识掌握程度，从源头上解决餐饮企业负责人及从业人员“不懂法、难整改”等乐竞体育官网突出问题。

　　严把餐饮“流通关”，当好食安“监督员”。督促餐饮经营单位建立健全进货查验、索证索票等食品安全各项制度，严禁加工制作来源不明的畜禽肉类及其制品等原材料，定期自查清理变质、超保质期的食品及原料。在食品采购贮存乐竞体育官网、加工制作、供餐配送、餐饮具清洗消毒等关键环节乐竞体育官网，强化过程控制要求，指导经营者合法合规经营。

　　严把餐饮“入口关”，当好食安“守门员”。以中小型餐饮服务经营者、网红餐饮店、美食餐饮广场、旅游景区、夜市等场所为重点，以“食品安全、你点我检”和现场快检活动为载体，对消费者购买率高、风险隐患大的餐饮食品开展监督抽检及现场快检。同时，在昌吉日报视频号开设“你点我检”专栏，以短视频形式强化宣传，推动食品安全“你点我检”提质扩面。

　　今年以来，全州市场监管系统共开展食品经营专项整治13项，立案查处食品经营案件366件，完成抽检3568批次，开展食品安全“你点我检”活动41场次。下一步，昌吉州市场监督管理局将继续加强食品安全监管力度，持续开展食品安全风险隐患排查，进一步净化餐饮食品消费环境，保障人民群众饮食安全。（叶磊 黄志远）